2021年12月21日，美国卫生及公共服务部发布了最新版——第15版致癌物报告，新增了8种致癌物。

在最新报告中，幽门螺杆菌被列为明确致癌物，而用作阻燃剂和自来水消毒的六种卤代乙酸（HAA）物质被列为合理怀疑的人类致癌物。

幽门螺杆菌慢性感染被列为明确人类致癌物。近年来，一系列的研究表明，幽门螺杆菌感染会显著增加胃癌风险，同时人们找到了幽门螺杆菌诱发胃癌的多种机制。

三氧化二锑被列为合理怀疑的致癌物。

其实日常生活中

处处藏着危险的致癌物
它们通常都藏在哪里？

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，按对人的致癌危险性，国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。

黄曲霉毒素，最强的生物致癌剂

花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物；黄曲霉毒素非常耐热，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，

因此发霉的花生一定不能吃；发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。

发苦的坚果不可以吃。坚果一旦变质也会产生黄曲霉素，所以平时一旦吃到变味的坚果一定要吐出来，这可不是小事情哦，1毫克黄曲霉素就有致癌性了！

变质的米饭,含有大便细菌以及有害物质,尽量不要食用,如果吃了,会可能出现腹泻,腹痛,甚至出现食物中毒情况，那不要吃了,可以重新做点其他食物,比如面条。

为谋取利益，太原一黑心小作坊竟将方便面碎渣混入花生、芝麻中碾磨，从而制成花生酱和芝麻酱。

苯并芘，可诱发多种癌

多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒、烟熏的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10~20倍。

据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。最错误的做法就是：锅里油冒烟了才放菜！炒完一道菜后，不刷锅就接着炒！这两种做法都容易产生苯并芘。

熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。

油墨中的炭黑含有几种致癌性多环芳烃，尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时，会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜，这样更容易接触到苯并芘。

亚硝胺，有毒、间接致癌

亚硝酸盐进入体内会和胃内的蛋白分解物结合形成致癌物亚硝胺。常见来源↓↓

剩菜剩饭放久了会产生有毒物质，有些隔夜菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。

经亚硝酸盐处理的食品，如香肠、火腿、培根的加工肉制品也含有亚硝胺类致癌物质，不能经常食用。

泡菜、咸鱼、咸肉，这些高盐腌制食物中含大量的硝酸盐，它在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝胺，具有很强的致癌性。

有实验测定火锅汤中氨基酸和胺类物质含量比较高，在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物。

甲醛释放期长达10～15年

可致癌致畸

曾有实验显示，不管买多好的材料，只要用上脲醛树脂黏胶，甲醛就可能会留存很久。脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶，被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。

在选购服装时应该先闻闻有没有异味。如果衣服上有刺激性气味，这样的衣服大多甲醛含量超标。

劣质仿瓷餐具直接以脲醛树脂代替密胺树脂生产餐具，是用尿素和甲醛通过化学反应而形成，这种物质毒性大、容易溶于水并释放甲醛气体。

最后需要说明一下：接触这些致癌物也不是说一定会引发癌症，但是为了减少患癌风险，日常生活中尽量能避免就避免！